Znáte Paola Casagrande?

Paolo Casagrande je známý italský šéfkuchař s Více než 20 let zkušeností v gastronomickém světě.

Jeho styl vaření byl ovlivněn pobytem v různých restauracích, který byl poznamenán jeho zkušenostmi v Itálii, Baskicku, Katalánsku a Středomoří obecně.

Vyniká také svým disciplína a kreativita v kuchyni, kde jednoduché ingredience přetváří v jedinečné receptury plné chuti.

Zjistěte více o Paolu Casagrande, jeho biografii, gastronomickém školení a jeho kuchařské kariéře až do současnosti.

Biografie Paola Casagrande

Paolo Casagrande je a renomovaný italský kuchař, s bezvadnou a úspěšnou kariérou.

Aby se dostal tam, kde je, trénoval ve školách a restauracích v Benátsku, Miláně, Londýně, Paříži a Španělsku.

Seznamte se do hloubky s biografií Paola Casagrande, vášnivý kuchař a oddaný vaření.

Zde je také video z kanálu YouTube „Beko España“, kde můžete vidět, jak Pablo Casagrande pracuje v kuchyni.

Život Paola Casagrande

Paolo Casagrande se narodil v Susegana, město v provincii Treviso ležící v regionu Veneto v severní Itálii.

Od malička měl vášeň a zvídavost k vaření, protože jeho rodina se sešla, aby připravovala chutné recepty a užila si příjemný rodinný čas.

Odtud naučili, že vaření je způsob, jak udělat lidi šťastnými, zatímco kuchaři mají za úkol toho dosáhnout.

Od začátku ho podporovala rodina, aby se vydal na gastronomickou dráhu a propagoval svou lásku k vaření.

Školení v gastronomii

Vaše školení v gastronomii začal ve věku 15 let v Benátsku, kde studoval na kulinářském institutu Alfreda Beltramea.

Tam se od září 1994 do června 1999 naučil různé recepty, kombinace chutí a techniky vaření.

Po získání diplomu začal pracovat v různých restauracích v Itálii i mimo ni.

Dostal se do luxusních restaurací v Miláně, Londýně a Paříži; kde se naučil nové kulinářské techniky a disciplínu v kuchyni, pod vedením renomovaných šéfkuchařů, jako je Alain Soliveres.

V roce 2003 začal pracovat v restaurace Martin Berasategui de Lasarte, který se nachází v Guipúzcoa.

Jeho vynikající výkon v této branži pomohl Casagrande získat pozici vedoucího restaurace MB v Ritz-Carlton se sídlem na Kanárských ostrovech.

Během svého působení ve funkci šéfkuchaře se mu podařilo udělat restauraci MB oceněn Michelinskou hvězdou a dvěma slunci Repsol.

V roce 2010 se vrátil do Itálie, aby se stal šéfkuchařem v CastaDiva Resort, luxusním hotelu v provincii Como.

V roce 2012 se vrátil ke spolupráci s Martínem Berasateguim u kormidla restaurace Lasarte v Barceloně. Účastnil se služby, která udělil podniku v roce 2019 třetí michelinskou hvězdu a také tři slunce Repsol.

Stejně tak byl v letech 2016 až 2021 součástí projektu Monument Hotel na pozici Executive Chef.

Současná profesionální kariéra

V současné době Paolo Casagrande dodržuje svůj závazek nabízí čerstvou kuchyni plnou nuancí chutí a textur.

Stejně tak neustále inovuje receptury, které jsou jemné a elegantní.

Slouží jako Šéfkuchař restaurace Lasarte již 10 let, kde organizuje kuchyni, její menu, personál a udržuje značku Martína Berasateguiho v každém receptu.

Na druhou stranu od ledna 2023 zastává pozici gastronomického ředitele restaurace Orobianco.

Tento podnik se nachází na pobřeží Calpe jedna z nejlepších restaurací italské kuchyně mimo Itálii, stejně jako jeden z vítězů L’Exquisit Mediterrani Gastronomic Seal of the Valencien Community.