Peru zasadilo část své gastronomické kultury po celé planetě a zanechalo velkou stopu. Z tohoto důvodu dnes najdeme v mnoha městech a zemích světa restaurace, kde nabízejí Jídla peruánské kuchyně.
Ti, kteří již vyzkoušeli peruánské receptyVědí, že jsou plné barev a chutí hlavně z moře a hor. Pokud si tedy chcete také něco pochutnat Peruánská jídlazveme vás, abyste se k nám připojili během tohoto příspěvku.
kde s vámi budeme mluvit nejlepší reprezentativní jídla typická gastronomie Peru. Abyste nepřišli o ochutnání některé z nejbohatších specialit typická peruánská gastronomie.
Peruánská gastronomie: Původ
Peru se může hrdě pochlubit svou kuchyní, stejně jako oni více než 500 typických jídel velmi pestré a chutné. Vzhledem k poloze země má většina jejích pokrmů silný vztah k moři.
I když, jako v každé jiné kultuře, nemůžeme mluvit jen o jedné části peruánské gastronomie. Každé jídlo s sebou nese vztah k oblasti, kam patří, od kultury až po klima.
The Peruánská gastronomie, stejně jako ostatní latinskoamerické kultury, je produktem fúze mezi několika kulturami. Proto v Peru najdeme nejen vliv místních domorodců, ale také část gastronomické kultury Evropanů, kteří kolonizovali Ameriku. Kromě toho má peruánské jídlo také silný asijský vliv.
Za zmínku stojí, že evropská gastronomie s sebou již nesla velký arabský vliv, neboť s sebou přinesli mnoho koření a cibule. O staletí později se přidávají exotické recepty japonských a čínských migrantů.
Tohle všechno mix kulturtak odlišné od sebe navzájem, přispěly svými příchutěmi k utváření proudu gastronomie Peru.
Toto jsou nejlepší jídla peruánské kuchyně
Nastal čas, abyste se setkali s typické pokrmy, které jsou součástí gastronomie Peru. Každý z nich je vynikající možností, jak vyzkoušet a zamilovat se do chutí této neuvěřitelné kultury.
Ceviche
Je zcela nemožné hovořit o typickém peruánském jídle, aniž bychom nejprve hovořili o ceviche. No, toto chutné jídlo je gastronomický znak Perua je uznáván po celém světě. Jeho uznání vedlo k existenci různých verzí v dalších latinskoamerických zemích.
Jako většina z typické peruánské recepty, toto charakteristické jídlo je přímořské a díky kombinaci textur a chutí vyniká. Ceviche se skládá z nakrájených ryb, někdy s korýši, ochucených cibulí, chilli, limetkovou šťávou a solí.
lze nalézt s jinými prezentace a přísady podle oblasti, jsou tací, kteří přidávají kukuřici, cancha serrana nebo dokonce mořské řasy. Druh ryby, se kterou se ceviche připravuje, se může lišit podle toho, kdo jej připravuje.
Cau Cau
Pokud jste milovníci dršťků, musíte vyzkoušet tento druh peruánské verze. Toto peruánské jídlo se skládá z a lahodný bůček nebo hovězí dršťkynakrájené na kostičky a vařené se žlutými bramborami.
Chuť tomuto pokrmu dodává koření, petržel, cibule, česnek a hodně chilli. Podává se s sypkou rýží a ozdobený petrželkou. Tento vynikající přípravek se obvykle konzumuje jako typický peruánský oběd.
Pachamanca
Bezpochyby jedna z nejvýraznějších příchutí gastronomie z peruánské vysočiny, je pachamanca. Jedná se o typické jídlo, které, i když není tak známé jako ceviche, nezůstává pozadu v tom, že představuje neuvěřitelnou chuť a potěší ty, kteří ho ochutnají.
Nejneuvěřitelnější na tomto pokrmu není jeho chuť, ale způsob přípravy. Všechny ingredience se vaří v předem zahřátých kamenech položených na zemi. Dobrý hovězí, vepřové, kuřecí a morče, v kombinaci s bramborami, maniokem a kukuřicí se umístí do díry v zemi.
V tomto otvoru jsou umístěny kameny, které začnou vařit jídlo, které si později můžete vychutnat. Zajímavým faktem je, že jeho název pochází z kečuánských slov „pacha“ (země) a „manka“ (hrnec). Pachamanca tedy znamená hrnec země.
Grilování
I když vás jeho název možná rozesměje, tento pokrm je typickým jídlem odedávna. Studna připravili Inkové kteří žili v oblasti v koloniálních dobách. Anticucho je špíz z hovězího srdce, ochucený česnekem, kmínem, limetkovou šťávou nebo octem.
Východní obvykle doplněné omáčkami, a je dobře známý v Peru, hlavně jako pouliční jídlo v ulicích jeho hlavního města Limy. Je to velmi žádané jídlo jak Peruánci, tak turisty, kteří toto místo navštíví.
kuřecí chilli
Pokud jste milovníkem pikantního a máte zájem o tradiční peruánskou gastronomiiZ tohoto pokrmu budete nadšeni. Ají de gallina se vaří se žlutým chilli, přísadou, která je velmi běžná v peruánské kuchyni, a drcenými nebo drcenými kuřecími prsíčky.
Nejlepší na tomto pokrmu, kromě chuti, je jeho textura, protože je velmi krémová a hladká. Pak se přidá chléb a mléko a je to zdobené olivami a kousky natvrdo uvařeného vejce. Tradičně se podává s rýží, jukou a bramborami.
Kuřecí aguadito
Toto jídlo pochází z dob starověké Limy, kde se slavily známé limské večírky nebo jarany. nosit jako přezdívka „křísit mrtvé“ No a hosté, kteří se probudili, byli obslouženi k oživení.
to je pokrm se spoustou chutiI když je to docela jednoduché, jde o hustý vývar, který se připravuje z celých kusů nebo kusů kuřete. Pro tento pokrm se používají věci jako srdce, žaludek a játra. Nejvýraznější složkou je navíc koriandr, který mu dodává velkou část chuti a vůně.
Causa limeña nebo plněná
Jednou z nejpoužívanějších surovin v peruánské gastronomii jsou brambory a dokázali dobře zužitkovat více než 3000 druhů brambor, které se v zemi vysazují. Toto jídlo se vyrábí z jednoho z nejpoužívanějších, žlutého bramboru.
Stejně jako ceviche je i toto jídlo znakem země. A skládá se z a šťouchané žluté brambory ve tvaru válce, která je uprostřed vyplněná rozdělená na dvě vrstvy. Použité náplně se mohou velmi lišit, ale nejběžnější jsou kuřecí a tuňák.
A jako ve většině peruánských jídel obvykle přidává citronová šťáva a chillipřidání více chuti k příčině.
Chiclayo rýže
Jak už název napovídá, toto jídlo pochází z Chiclayo, což je známé město na severozápadě Peru. tato rýže snese jakýkoli druh masai když původně se podával s masem z kachny.
To je velmi podobné peruánskému kuře a rýži, ale liší se tím, že je připraveno s masem a použitím koriandru a špenátu.
Peruánská kuřecí rýže
Arroz con pollo je jídlo známé po celém světě, ale peruánský arroz con pollo je velmi zajímavou variací. Toto je a Peruánská verze španělské paelly Valenciana a je dobře známá pro svou charakteristickou zelenou barvu.
Připravuje se s různými jemně nakrájené kuřecí kousky, vařené s nakrájeným hráškem a mrkví ve čtvercích. Obvykle se dochucuje chutnou cibulkou a žlutou chilli omáčkou. Jakmile je pokrm hotový, přidá se trochu černého piva, které pokrmu dodá zvláštní aroma, které jej charakterizuje.
bedra vyskočila
Mezi mnoha, které peruánská gastronomie má, vyniká ještě jedno jídlo, jako je lomo saltado. Toto je další z jídel, které hrdě reprezentuje zemi, a také je odvozené z čínského vlivu v Peru.
Skládá se v hovězí svíčková nakrájená na střední kousky, který se pak restuje se zeleninou a kořením, které pokrmu dodá charakteristickou barvu a chuť. Hovězí svíčková je dochutíme žlutou paprikou, pepřem, solí, kmínem a sójovou omáčkou.
V době restování masa přidáme smažené žluté brambory, které jsou vyjmuty právě tehdy, když jsou na svém přesném místě. Jedním z tajemství, které dává tomuto tradičnímu pokrmu vynikající chuť, je to, že se do něj obvykle přidává trochu bílého octa.
Brambory ve stylu Huancainy
Tento pokrm, dobře známý v peruánské vysočině a v Amazonii, pochází, jak jeho název napovídá, z města Huancayo. Je to velmi lahodné a uznávané jídlo i přes svou jednoduchost.
Miska obsahuje huancaína, což je a omáčka z mléka, bílého sýra a žlutého pepře, do kterého se přidávají sodové sušenky, aby byly smíchané a krémové. Tato omáčka se přidává do předvařených žlutých brambor, které se podávají na lůžku z hlávkového salátu ozdobené černými olivami.
peruánský juane
Toto jídlo bylo podáváno v Peruánská provincie Moyobamba, při oslavách na památku svatého Jana Křtitele. Je to znak oblasti džungle Peru, i když se postupem času změnil s příchodem evropského vlivu.
Původní ingredience byly mletý maniok v kombinaci s různými jedlými houbami a vejci divokých ptáků, které se podávaly spolu s rybami. Dnes je však běžnější, že maniok nahrazuje rýži a podává se s kuřecími vejci spolu s masem.
teď, když to víš nejlepší jídla peruánské kuchyně jen se musíte rozhodnout, kterou vyzkoušíte jako první. Ujišťujeme vás, že kterýkoli z nich ve vás zanechá touhu ochutnat více z lahodné peruánské kuchyně.