Elena Arzak je španělská šéfkuchařka, jejíž kariéra v gastronomickém světě je poznamenána vícenásobná uznání a jeho práce v čele rodinné firmy: Arzak Restaurant.
Má za sebou více než 30 let kariéry, ve které se vyznačoval rozvojem kreativní, moderní a inovativní kuchyně.
Přečtěte si o Eleně Arzakové, jejím životě, školení v gastronomii rozvoj vaší profesní kariéry dnes a roli, kterou hraje v restauraci Arzak.
Životopis Eleny Arzakové
Životopis Eleny Arzakové je plný důležitých momentů, a to jak v osobním životě, tak v její kariéře. školení a rozvoj v gastronomickém světě.
Stejně tak má dokonalou a konstantní trajektorii, která ho vedla k získání uznání, kterému se těší.
čtěte dál a dozvědět se do hloubky o životě šéfkuchařky Eleny Arzakové, uznávanou profesionálkou ve Španělsku i mimo něj za svou gastronomickou identitu.
Stejně tak vám zanecháme video z kanálu YouTube Baskické kulinářské centrumkde si užijete a Mistrovská třída nabízí šéfkuchařka Elena Arzak.
V něm se rozvíjejí důležité aspekty vašeho života stejně jako jeho vývoj v kuchyni a jeho kreativní vize.
Život Eleny Arzakové
Elena Arzaková se narodil v San Sebastianu, 4. července 1969 hlavní město španělské provincie Guipúzcoa.
Jeho rodiči jsou Maite Espina a Juan Mari Arzak, španělský kuchař známý tím, že je měřítkem moderní baskické kuchyně.
Vždy měl jasno v tom, že vaření je jeho povolání vášeň podpořená rodinnou gastronomickou tradicí.
Tyto kořeny začaly u jeho praprarodičů, kteří se věnovali světu cateringu provozováním taverny a potravinářství.
Gastronomické školení
Elena Arzak začala svůj trénink provedením a univerzitní orientační kurz na německé škole San Sebastián.
Po ukončení tohoto kurzu zahájil v letech 1988 až 1991 studium na prestižní Schwezerische Hotelfachschule Luzern School of Hospitality ve Švýcarsku.
Po studiích na School of Hospitality začal pracovat v různých restauracích po celé Evropě, z toho naučil se kulinářské technice a získal zkušenosti v kuchyni.
Některé z restaurací, kde se Elena Arzak vyučila jako kuchař, byly:
- El Bulli (růže).
- Le Vivarois (Paříž).
- Antica Hosteria di Ponte Cassineta (Lugano).
- La Gavroche (Londýn).
- Louis XV (Monte Carlo).
- Pierre Gagniere (Paříž).
Současná profesionální kariéra
Po několika letech práce na těchto prvotřídní restaurace, Pod vedením nejlepších šéfkuchařů v Evropě se rozhodla pracovat v rodinné restauraci Arzak.
Vede kuchyni se svým otcem a zároveň je hlavní osobou, která má na starosti vytváření lahodných receptů s talíři, které vytvářejí vizuální dojem na strávníky.
Také Elena Arzak má a časté účasti v různých soutěžích národní a mezinárodní gastronomie.
Restaurace Arzak
Arzak Restaurant je rodinná restaurace se zajímavou historií, jejíž počátky sahají až do roku 1897.
Tento podnik otevřela své brány jako krčmu a vinný sklep, v režii prarodičů Juana Mari Arzaka.
Po letech provozu začnou hospodu provozovat rodiče Juana Mari Arzaka. Od tohoto okamžiku začali dělat velké změny v podnikání.
Změnilo se v a potravinový dům oblíbený mezi obyvateli této oblasti, díky svým tradičním receptům a banketové obsluze při oslavách.
V roce 1966 se manažerem podniku stal Juan Mari Arzak. Jeho specialitou byly tradiční baskické pokrmy s osobními doteky.
Kvalita restaurace jí v roce 1974 vynesla National Gastronomy Award a Michelinskou hvězdu. získala svou druhou michelinskou hvězdu v roce 1977 a třetí hvězdu v roce 1989.
V devadesátých letech začala Elena Arzak svou kariéru v restauraci. Pracuje po boku svého otce a vytváří jídla, která kombinují inovace a kulinářskou tradici.
K tomu mají a laboratoř a banka chutí, které jsou hodnoceny nejlepší kombinace přísad.
Hlavní recepty restaurace Arzak
Jaké hlavní recepty v rámci rozsáhlé historie restaurace Arzak upoutají pozornost kritiků a strávníků?
Za prvé, návštěvníci mohou vychutnejte si degustační menu a pokrmy à la carte, které se liší každý den nebo podle sezóny a dostupnosti.
Nabízejí tak pokrm připravený z čerstvých surovin a odlišný od ostatních, které v provozovně vyzkoušeli.
nicméně vždy Jsou zde jídla, která restauraci charakterizují. Některé z těchto receptů, které se připravují v restauraci Arzak, jsou:
- Basque Hake Arzak.
- Zpracované spony na pupeny.
- Hovězí guláš „v inkoustu“.
- Kabrarroka dort.
- Squab terpenes.
- Sépie se slzami a kůží.
- Pěkné uzené se skořicí.
- Chobotnice s rumovým olejem.
Kdo je Elena Arzak?
Elena Arzak je prestižní španělská šéfkuchařka s více než 30 letou kariérou ve vývoji kreativní, moderní a inovativní kuchyně.
Restauraci Arzak provozuje od 90. let spolu se svým otcem Juanem Mari Arzakem.
Jaké je pozadí Eleny Arzakové?
Studoval na Schwezerische Hotelfachschule Luzern Hotel School ve Švýcarsku.
Po studiích na Hotelové škole pracoval v restauracích po celé Evropě jako El Bulli, Le Vivarois, Antica Hosteria di Ponte Cassineta, La Gavroche, Louis XV a Pierre Gagniere.