Chcete vědět, jaké jsou typická indická jídla A proč jsou tak ceněni po celém světě? Pak jste na ideálním místě, protože přinášíme seznam nejreprezentativnějších přípravků, které byste při návštěvě indické restaurace měli znát a působit jako odborník.
Tato gastronomie má exotické chutě dosažené neobvyklým kořením a ingredience, které rozletí vaše smysly. Pokračujte tedy s námi v poznávání toho nejlepšího z kuchyně plné nekonečných vůní a barev. Jsi připravený? Začněme!
Objevte typická jídla Indie
V tomto seznamu 27 jídel jsme shromáždili nejreprezentativnější recepty indické kuchyně. Tato gastronomie se vyznačuje mohutností dušených pokrmů a bohatostí koření. Pokud máte možnost vyzkoušet tyto přípravky v indických restauracích vašeho města, nepřemýšlejte:
1. Samosa
Obvykle se podává jako předkrm a je běžné ho najít v indických obchodech s potravinami po celém světě. Jedná se o smažené empanády, plněné aromatickými druhy, zeleninou a čerstvými bramborami. Výsledkem je křupavý obal se šťavnatým vnitřkem, který, když ho vyzkoušíte, bude exploze chutí na tvém patře.
Mějte na paměti, že existují různé druhy samos, které se obvykle liší podle vybrané zeleniny. Bezpochyby jedním z typické pokrmy indické kuchyně které byste si neměli nechat ujít.
2. Idlis a sambar
Pokud chcete ochutnat jedno z nejtypičtějších jídel indické kuchyně, měli byste znát Idlis a Sambar. Je to dort vyrobený s dušená černá čočka a rýže, doprovázená vynikajícím zeleninovým gulášem. Díky kombinaci chutí je uznáván jako jeden z nejreprezentativnějších přípravků na jihu země.
Na druhou stranu Světová zdravotnická organizace naznačila, že jde o velmi výživnou a doporučenou potravinu. A je to tím, že je vysoce bohaté na rostlinné bílkoviny a bez tuku. Zkuste to na snídani nebo oběd a naplňte svůj den energií!
3. Kuřecí tikka masala
Je široce známý v západních indických restauracích pro své intenzivní aroma a exotická chuť. Měli byste ale vědět, že pokud si chcete dát originální kuřecí tikka masalu, je nejlepší vyrazit přímo do bengálské oblasti.
Abyste dosáhli této přípravy, musíte zajistit, aby kuře odpočívalo v a jogurtová marináda a indické koření. Dále to uvaříte v troubě s kokosovým mlékem a rajčaty. Když ho vyzkoušíte, jeho chuť vás přiměje cestovat krásnou krajinou této exotické země.
Z těchto důvodů vyniká kuřecí tikka masala typická indická jídla.
4. Tandoori kuře
Kuře Tandoori je mnohými považováno za kuře nejtypičtější jídlo Indie. A k tomu musíme připočítat to nejoceňovanější a těžko poslouchat někoho, kdo se po vyzkoušení do tohoto receptu nezamiluje.
Tandoor je a tradiční hliněná pec vysoce ceněný v indické oblasti po stovky let. V něm se kuře vaří, předem marinované po dobu 6 hodin, ve směsi koření. A i když se to může lišit podle oblasti, nejčastější je zvolit koriandr, kardamom, česnek, zázvor, skořici, kmín, hřebíček a pepř.
5. Mughal
Zajímavým faktem, který byste měli vědět, je, že nejvýraznější věc na indickém jídle se rodí z mughalští císaři. V tomto smyslu je mughlajská kuchyně obvykle běžná mezi obyvateli měst na severu země.
Mughal je hotový s ochucenými omáčkami, s nádechem máslového kari. A co je velmi důležité, některé mughlajské přípravky mají názvy odvozené z muslimské kultury, jako je biryiani, kofta, kebab a pulao.
Výše uvedené uvádí tento přípravek jako skutečný standard indická gastronomie.
6. Jehněčí kari se skořicí
Tento recept má tradiční příchutě indické kultury, zrozené v kuchyních rušného regionu Dillí. A ačkoli nejběžnější je připravovat ho s jehněčím masem, existují i jiné verze, které lze vyrobit z jiného masa.
Při vaření tohoto typického pokrmu se používá kokosové mléko, cibule, rajče a příjemná směs různého koření. Mezi ty bezesporu patří jehněčí kari se skořicí typická indická jídla které byste si neměli nechat ujít.
7. kati rolka
V Indii existuje velká rozmanitost kultur, jako je hinduistická a muslimská, s důležitým historickým pozadím. To se projevuje ve velkém vlivu Perské a arabské země v rámci nejvíce převládajících chutí. A rozhodně zahrnuje jeden z nejvýrazněji ochucených kebabů na světě, známý jako rolka kati.
V Indii ji připravují s chlebem paratha a dovnitř dávají kuře, jehněčí maso, zeleninu a omáčky. Z posledně jmenovaných je nejtradičnější chaat masala, která kombinuje skupinu koření s mangovým práškem.
8. Masala Dosa
Masala dosa má zajímavý aspekt, protože podobá se jiným kuchyním vzdálený jako Mexičan nebo Francouz. Ve skutečnosti má podobnost se známým burritem a dalšími podobnými pokrmy, jako je galette.
Jeho testování však vyvrací jakoukoli pochybnost nebo náhodu kvůli jeho exotická kari příchuť, koriandr, cibule, kurkuma a čočka. Navíc se podává s kokosovým chutney a vyniká mezi vegetariánskými alternativami typické indické kuchyně.
9. Aloo paratha
Jedná se o lahodný plochý pšeničný chléb plněný bramborami, který je velmi tradiční v indické kuchyni. Ve skutečnosti je jedno z oblíbených jídel z Pandžábců. Originální paratha se připravuje z desi ghí s vysokým obsahem tuku.
Existují různé druhy paratha, zdůrazňující ty z gobhi a cibule, které se často jedí k snídani. Tímto způsobem budete mít způsob, jak začít svůj den plné chuti a energie.
10. Murghmakhani
Jedná se o kuře připravené na speciálním másle, které je obvykle doplněno černá čočka a tradiční chléb naan. Je velmi vyhledávaný po celém světě díky své jemné a známé chuti.
Připravuje se s jídlem můžete mít ve spíži jako je zázvor, olivový olej, rajčatový protlak, česnek a cibule. Odtud stačí přidat kasuri metí, které je bezpochyby hlavní ingrediencí pokrmu.
11. Kuřecí Vindaloo Curry
Tradiční chuť kari vindaloo vyniká svou vysoce kořenitou chutí, která je jednou z vlastnosti indické kuchyně. K jeho přípravě musíte použít speciální směs koření, která končí v teplém pokrmu s hlubokými vůněmi.
A nejdůležitější je do puntíku respektovat dobu marinování, abyste zajistili jeho intenzivní chutě.
12. Aloo dum
Tohle je další vegetariánská příprava který zahrnuje nevyhnutelné brambory, velmi tradiční v pohraniční oblasti Kašmíru. Skládá se z varianty kari, která se připravuje s pikantní chutí a poněkud rustikálním vzhledem.
Mezi nejoblíbenější najdete aloo dum z Bengálska, Pandžábštiny a Vanarasi. Na druhou stranu mezi ty tradiční patří kombinace koření z okolí, trochu suchého koření, cibule a hodně rajčat. A pokud se rozhodnete vyzkoušet ten kašmírský, všimnete si, že obsahuje červené kari, brambory a jogurt.
A nakonec zázvor, koriandrová semínka, červené chilli, černý pepř, fenykl a kmín doplňují jeho chuť.
13.Rogan Josh
Jedná se o další typické kašmírské jídlo, které překládá se jako beránek Červené za barvu, kterou mu dávají dehydratované chilli papričky. Maso má tedy pikantní nádech, který trochu zjemní přiložená smetana.
Stejně jako ostatní jídla na tomto seznamu je koření nezbytné pro jeho přípravu velmi rozmanité. Většina však ano velmi běžné ingredience které najdete na každém místním trhu.
Mezi nimi vyniká kmín, kardamom, garam masala a kurkuma. A něco velmi důležitého, pokud nejste milovníkem pikantního, je dobré to u chilli předem omezit.
14. Paneer
Jde o druh sýra, který lze nalézt po celé Indii, zejména na severozápadě země. Má polotuhá textura a intenzivní chuťprodukt koření, které se přidává při vaření.
Paneer znamená konkrétně sýr v hindštině, a je široce používán jako doprovod indických dezertů, jako je rasmalai, rasgulla a sandesh. Používá se také v tradičních kari pokrmech, jako jsou indické kebaby, palak paneer a mutter paneer.
15. Malajská kofta
Jde o verzi zeleninových masových kuliček, doplněnou o hustá a aromatická omáčka. Vyrábí se rozmixováním mrkve, hrášku, brambor, fazolí a sladké kukuřice na husté pyré. Poté přidáte paneer, koření a velmi tradiční indický sýr, který se používá k různým vegetariánským jídlům.
Když to doplníte chlebem naan nebo rýží jeera, budete mít velmi výživný přípravekstejně jako chutné.
16. Palak paneer
Je to jeden z nejznámějších paneerových receptů této gastronomie, vyrobené se sýrem a špenátem které mu dodávají jemnou chuť. Také je přidána sada tradičního koření, aby se získala charakteristická indická chuť.
The listy pískavice řecké seno dodávají mu intenzivní zelenou barvu a svěží aroma, které rozdmýchá vaši fantazii. Nakonec se nakrájí na kostky, které se smaží na vysoké teplotě v pánvi a získá příjemnou texturu.
17. Chole (cizrnové kari)
Další klasika tradiční indické kuchyně, která nevyžaduje příliš mnoho přísad nebo komplikovanou technikou. Cizrnové kari si skutečně získalo srdce severních Indiánů. Navíc je stálou součástí jídelníčku mnoha restaurací na Západě díky zasloužené slávě, kterou získal.
A přestože je seznam ingrediencí obsáhlý, měli byste vědět, že jeho příprava je jednodušší, než se zdá. Jde jen o to koupit cizrnu, česnek, cibuli, zázvor a vyrobit aromatickou pastu pro celou rodinu.
18. Mutterpaneer
Stojíte před dalším typickým indickým pokrmem s jemnou chutí, jehož hlavní složkou je sýr paneer. Mít docela exotická chuť která kombinuje pikantní omáčku z této oblasti a čerstvý hrášek.
Mutter paneer je skutečně možná vegetariánská příprava nejžádanější v indických gastronomických podnicích.
19. Kaali daal (černá čočka)
Existují různá jídla, která skvěle doplňují kaali daal popř Indická černá čočka. Například máslové kuře obsahuje šťavnatou texturu, která je kombinována s tímto pokrmem a nenechá vás lhostejnými.
V tomto ohledu je kaali daal v některých oblastech Indie známý jako ma ki daal. To doslova znamená maminčina čočkaprotože je velmi výživný a má uklidňující a lahodnou chuť.
Z těchto důvodů je považován za přípravek doporučeno pro jakýkoli věk které si můžete vychutnat kdykoli během dne. Vařte s cibulí, asafetidou a zeleným chilli, dokud nezískáte požadovanou konzistenci. A nakonec podávejte s omáčkou ochucenou více druhy z regionu, kmínem a čerstvou smetanou.
20. Rice jeera (rýže s kmínem)
Nyní vám představujeme a varianta vařené rýže, který se obvykle připravuje technikou, která zcela absorbuje vodu. Je doplněn semenem kmínu, cibulí a koriandrem. Lze to také provést scezením vody, čímž se odstraní veškerý zbývající škrob pro lehčí pokrm.
Jeera rýže je základ indické kuchyně k dosažení tradičních jídel a dalších avantgardnějších jídel.
21. Basmati rýže
Je velmi důležitou potravinou ve stravě obyvatel jihovýchodní Asie. Tato rýže má tenké zrno a delší než obvykle a má detoxikační a osvěžující vlastnosti.
Je to v podstatě nejpoužívanější společník v regionu a stal se velmi oblíbeným pro svou vynikající vůni a chuť.
22. Chléb Naan
Jedná se o plochý chléb, který na první pohled připomíná mexickou tortillu, je velmi aromatický a má jemnou texturu. naam chléb je základní jídlo v indické kuchyni a je schopen doprovázet prakticky jakýkoli pokrm. Mezi nimi vynikají různé druhy kebabů a další oblíbené alternativy, jako je tandoori kuře.
Nejběžnější je upečte tento chléb v tandoorudá se však vařit na mírném ohni na pánvi. Většina jeho variant také zahrnuje ghí, bílý jogurt, droždí, cukr a mouku.
23. Polévka Daal – palak ka shorba
Toto jídlo je vysoce doporučeno, pokud jste jeho milovníkem zdravá vegetariánská jídlaa které naplní vaše tělo energií. Jedná se o kombinaci čočky moong daal a arhar daal, připravené se špenátem a dalšími tradičními přísadami.
To je pak doprovázeno kaší z římského kmínu, červeného chilli, ghí, asafetidy a spousty česneku. A na závěr vaší přípravy už jen prezentujte čerstvá smetana a dotek limetky.
24. Rajmadal
Rajma dal je velmi oblíbené jídlo na severu země a skládá se z přípravy červené fazolové kari. Ale obvykle si ho pochutnávají ve všech indických restauracích na světě. Obsahuje pikantní masala omáčku s česnekem, zázvorem, chilli a rajčaty.
Je to skvělá volba, pokud chcete vegetariánská jídla, se silným charakterem a vůněmi s hlubokou tradicí. Když to vyzkoušíte, nebude pro vás možné zůstat lhostejní k jeho silné chuti.
25. ilština
Ilišské postele jsou velmi žádaným pokrmem v indických obchodech s potravinami na různých kontinentech. Vyrábí se s vařená ryba hilsha uvnitř banánového listu a doplněné směsí koření.
Jedná se o jednu z nejuznávanějších pobřežních chutí v bengálské kuchyni. Jeho vyznavači v tomto ohledu inklinují ke kořeněným jídlům a různým druhům ryb v barevných a chutných pokrmech.
26. Fanděte
Kheer, jeden z oblíbených dezertů indického jídla, je druh rýžového nákypu, který si stále získává na popularitě. Můžete si ho vychutnat každý den v roce, je velmi krémový a má a jemná ořechová chuť s kardamomem.
Najdete ho v jižní části země, kde se nazývá payasam. Na východě se jim navíc říká payesh a na tradičních festivalech je běžně vidět, jak si je užívají děti i dospělí.
27. Amritsary
Je to smažená ryba, která nese jméno regionu, který ji připravoval poprvé. Lze vyrobit s různé druhy rybdbejte na to, aby jeho maso bylo bílé a pevné. A nejběžnější je doprovázet ho bohatou oblohou, která se podává jako hlavní příprava.
Bengálská kuchyně oplývá velkou rozmanitostí ryb, z nichž vyniká oblíbený losos, kapr a hilsha. Bezesporu je to typické jídlo, které nemůžete minout pokud navštívíte Indii.
Určitě typická indická jídla si získaly srdce milionů strávníků v okolí světa. Při rezervaci v restauraci s indickou kuchyní nezapomeňte mít připravenou ruku, abyste si mohli naplno vychutnat svůj kulinářský zážitek.