Věděli jste, že kolumbijská gastronomie je jednou z nejuznávanějších díky široké škále prvků, které jsou součástí každé přípravy? Tato země má široké kulturní bohatství, které se projevuje ve surovinách a technikách její kuchyně. Proto vám tentokrát přinášíme 20 typických kolumbijských jídel které představují jeho podstatu jako lidu.
Jsou to chutě, které zůstanou ve vaší mysli zapsané a které jsou součástí jejich tradic. Chcete vědět více? Pak, připravte své smysly takže si můžete užít zážitek naplno. Čti dál!
tamales se sýrem
Nyní přejdeme k tomu, co mnozí považují za Kolumbijské národní jídlo pro jeho reprezentativní složky. Řeč je o tamales, které se liší podle regionu, kde je jíte, způsobu balení a přípravy. Těsto se například získává z kukuřičné mouky, rýže nebo z kombinace obojího.
The nejslavnější v národě jsou to costeños, které se vyrábějí z rýže a jsou také známé jako pastely. Pokud jde o náplň, přidávají se kousky masa, vejce, brambory, kuřecí maso, mrkev a obiloviny jako čočka nebo cizrna.
Poté se obalí banánovými listy a velmi dobře sváže, aby se při vaření spojily všechny chutě. Obvykle se jí k snídani se sýrem a šálkem horké čokolády. Je však velmi běžné, že je pozorujete kdykoli během dne, abyste uklidnili chuť k jídlu.
Nakrájené nebo smažené
Je to jedno z jídel kolumbijské kuchyně, které obchází diety pro štíhlou postavu. Známe to jako picada nebo fritanga a skládá se z směs kousků masavepřová žebra, kuřecí maso a chicharrón.
K tomu se přidávají klasy kukuřice a jitrocele, nakrájené na stejné části a uvařené do mírně zlatavé barvy. Pro prohloubit chuťse obvykle podává s kousky černého pudinku, longaniza a nevyhnutelné chorizo.
Co se týče dresinku, avokádo se dává se sladkou nebo pálivou paprikou. A nesmí chybět ani příslušná porce juky, kreolských brambor nebo arepas. To vše se podává na velkém tácu, abyste mohli strávit příjemný čas s rodinou nebo blízkými.
Achiras
Je to typická příprava regionů Huila a Tolima, který se skládá ze sága a tvarohového piškotu. Obvykle je doprovázen kouskem řemeslného sýra zabaleného v banánových listech, který je známý jako quesillo.
A na závěr podávají sklenici dobře promíchaných ovesných vloček s kousky ledu a cukru. To vše je efektivně kombinováno, aby bylo dosaženo jednoho z Typické kolumbijské pokrmy které se jí před jídlem.
čistá buchta
Další z protagonistů kolumbijské kuchyně, která má své kořeny v atlantické pobřeží národa. Je známá jako čistá buchta a vyrábí se ze slané bílé kukuřice.
Kromě toho slouží jako základ pro a spousta kombinací které jsou vynikající pro nejnáročnější jazýčky. Můžete například nakrájet na plátky a posypat pevným sýrem costeño nebo syrovátkou na bázi kyselého mléka.
Stejně tak je běžné, že ji doprovázíte smažené ryby nebo vepřové škvarky. Toto jídlo je jistě součástí chutí přítomných v každodenním životě kolumbijských ulic.
arepas
Určitě jsi předtím jedno z nejoblíbenějších jídel v celé kolumbijské geografii. Arepa se vyznačuje všestranností, která se získává z různých přísad a chutí. Ve skutečnosti má každý region svou vlastní verzi a doprovází stůl v kteroukoli minutu dne.
Nejběžnější arepa se vyrábí s bílá kukuřičná moukaV oblastech, jako je Santander, však raději používají žlutou kukuřici. Co se týče jejich chutí, najdete je slané i sladké. A náplně chodí mezi bílým sýrem, žlutým sýrem, masem, vejci, kuřecím salátem, vepřovým masem a mnoha dalšími.
Ve skutečnosti existuje důležitá tradiční oslava známá jako Kolumbijský festival Arepa. To se provádí ve městech Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Bogotá a Medellín v období od srpna do prosince. A ukazuje, jakou důležitost mu obyvatelé dali a proč je považován za jednu z jeho nejreprezentativnějších chutí.
bonusový chléb
Nyní se zaměříme na jeden z nejtypičtějších pekařských výrobků v centrální zóně Kolumbie. Je známý jako Pan de Bono a připravuje se přidáním taveného sýra v mixu. Tato chuť zajišťuje lahodný nádech, který je uznáván jako součást gastronomické kultury regionu.
Těsto je vyrobeno z maniokový škrob nebo mouka, což je kořen široce používaný v latinskoamerické kuchyni. To vám nabízí ideální svačinu ke kávě během dne nebo jednoduše k překonání chuti. Na druhou stranu jsou tací, kteří ho preferují se studenou ovesnou kaší nebo horkou čokoládou.
Tyto produkty je běžné vidět v celé kolumbijské geografii, na místech, jako jsou pekárny, kavárny nebo dokonce bary. A nejlepší je, že ceny bonusového chleba jsou docela přístupné pro dospělé i děti.
zábal z kukuřičných klasů
Zábal z klasů je další jídlo, které najdete různé oblasti Kolumbie, který se vyrábí z mleté kukuřice. Tato přísada se zpracuje s cukrem, solí a trochou másla, aby vzniklo homogenní a pevné těsto. Také má malé kousky sýra pevně svázané uvnitř listů klasu.
Specialisté získávají vaření z vroucí vody. Existují také verze se sladkým nádechem, protože mají sendviče s guavou nebo rozinkami. Toto jídlo se tradičně jí v neděli s celou rodinou doma a můžete si ho vychutnat kdykoli během dne.
Ve východní oblasti je cukr nahrazen oblíbeným panelová melasa. Tato složka se získává z dříve dehydratované třtinové šťávy.
Zásobník paisa
Toto je jeden z nejtradičnější kolumbijská jídla a mezinárodně uznávané. Ve skutečnosti je snadné si představit proč, když zvážíte každou z jeho složek. Na začátek si dáte velkorysou porci bílé rýže doplněnou křupavou vepřovou kůrou, mletým hovězím masem, jitrocelovými chipsy a sázeným vejcem.
Dále dodávají šťavnaté kousky choriza, černý pudink a plátky čerstvého avokáda. Jako dresink dávají oblíbené hogao, které se skládá ze smetany z cibule a kořeněných zralých rajčat. A jako by to nestačilo, to vše přichází s plátky jitrocele, červenými fazolemi a jejich příslušnou bílou arepitou.
Určitě je to jídlo, které se vyznačuje hojností svých porcí a kontrastními chutěmi. Díky tomu je to zvláštní a velmi příjemný zážitek, který vám umožní efektivní cestu chutěmi a vůněmi Kolumbie. Podnos Paisa se narodil v Antioquii a v současnosti je jedním z nich hlavní jídla kolumbijské kuchyně slavnější.
empanadas
Jedná se o těsto nejlépe žluté kukuřičné mouky, které je plněno a spousta alternativ. Ve skutečnosti je běžné najít empanadas se sýrem, šunkou, kuřecím, vepřovým, hovězím masem nebo nějakou kombinací výše uvedeného. Po uzavření získají tvar „půlměsíce“ a smaží se na rozpáleném oleji, aby získaly křupavou kůrku.
Kolumbijské empanády si můžete vychutnat k snídani s ovocnými šťávami nebo nevyhnutelnou kávou. Nejsou však žádné problémy, pokud si je dáte jako předkrm před obědem nebo večeří.
V některých oblastech centra města je výplň začleněna s a guláš na bázi vařených brambor. Na druhou stranu ty nejtradičnější mohou být doplněny sladkou paprikou a citronem pro získání charakternější chuti.
velký zadek mravenci
Tento hmyz je pro svět exotickým pokrmem, nicméně v departementu Santander se o něm uvažuje opravdová tradice. Mravenci velcí jsou o něco větší než ostatní jejich druhu. A když se zpracují, zůstane jim vypouklé břicho, které chutná podobně jako arašídové máslo.
Postup k získání těstoviny spočívají v tom, že se nechají odležet v osolené vodě a po několika hodinách se opékají. Později už zbývá jen zavřít oči a dovolit si prožít tuto novou zkušenostkterý vás nepochybně rozvibruje.
Rýže s kokosem
je o velmi tradiční jídlo kolumbijské země, konkrétně krásného pobřeží Cartageny. Jako základ má hořkosladkou chuť bílé rýže v kombinaci s vodou a dužinou tohoto ovoce. Také v jiných oblastech se přidává hnědý cukr, aby se dosáhlo jedinečného a lahodného kontrastu.
v Velikonoční večer Tradicí je jíst se smaženou rybou, salátem a nezbytnými jitrocelovými hranolky. Navíc jej můžete doprovázet panelovou vodou nebo oblíbeným nápojem.
Ajiaco
V Kolumbii jsou polévky zavedeny jako pokrm s hluboký rodinný smysl. Ve skutečnosti je běžné, že se každý v neděli schází u stolu, aby si vychutnal tuto tradiční chuť. To je případ Ajiaco, které pochází z hlavního města země a obvykle se jí k obědu.
Mezi jeho ingredience patří různé druhy brambor, drcené kuřecí kousky a kousky kukuřičných klasů. A velmi důležité jsou guascas a mléčný krém, které se dávají na polévku téměř na konci vaření.
A nakonec to doprovází porce bílé rýže, salát a pár plátků krémového avokáda. Taky, je součástí vánoční tradice a toto jídlo je běžné jíst pro načerpání energie po prázdninách.
Changua
Jde o druh polévky z andské oblasti Kolumbie, která se obvykle jí hlavně k snídani. Dále se uvažuje pilíř bogotské kuchyněa je součástí každodenního života obyvatel regionu.
Připravuje se jako mléčný vývar, přelité čerstvými vejci které se vaří s teplem, které vychází z přípravy. Poté se chuť prohloubí dotekem jemně nasekaného koriandru a soli.
Pro zlepšit zážitek Má kostky toustového chleba, které vám po navlhčení vývarem nabízejí velkolepý kontrast. A nakonec se podává s částí arepitas a dušenou a silnou kávou.
Sancocho ze 3 druhů masa
sancocho je tradiční kolumbijská polévka znamenitostí. Ve skutečnosti v celém regionu existuje rozsáhlý seznam variant ryb, korýšů, masa, kuřete a mnoho dalšího. Totéž platí pro techniky, které se liší podle stylu kuchaře a regionu.
V tomto případě se chceme zaměřit na guláš ze 3 mas, který je jedním z nejrozšířenějších v zemi. Má hluboký rodinný význam, protože slouží jako omluva pro shledání mezi přáteli a blízkými.
Jeho hlavní charakteristikou je intenzivní chuť s vydatné porce které budete doprovázet avokádem, bílou rýží a nadrobno nakrájenou feferonkou. V důsledku toho stojíte před jedním z nejtypičtějších a nejchutnějších jídel regionu.
kojící prase
Je to on? nepřehlédnutelný pokrm na veletrzích Tolima, který se postupně stal známým mezinárodně. Toto je Lechona a skládá se z prasete plněného hráškem s různými pochutinami.
Kromě toho je na vnější straně umístěn lahodná opečená kůže z praskání Toto jídlo se podává na tácu, někdy včetně celého zvířete.
Ve skutečnosti je obvyklé vidět ho jako hlavního hrdinu ozdobit svatební hostinu, křtiny a další významné oslavy. A to vše z něj dělá skvělý kulinářský zážitek s intenzivní chutí, který si každý vychutná.
Kuřecí polévka
Babičky ji tradičně znají jako „vzkřísit mrtvého“, od r naplňte své tělo energií po kocovině nebo malátnosti. A právě kuřecí vývar je základní a velmi jednoduché jídlo na přípravu z kolumbijské kuchyně.
původní recept Vyrábí se z farmářského kuřete. A koncentrovaný vývar se vyrábí z bílých brambor, jemně nakrájených celerových tyčinek, cibule a čerstvého koriandru.
Obvyklá věc je vychutnat si ji v doprovodu několika kukuřičných arepitas, in vydatnou snídani nebo během jídla.
Dršťky
Mondongo je a Typické kolumbijské jídlo, který se v současnosti nachází v různých restauracích po celém světě. Pochází z kolumbijského pobřeží a tajemství jeho přípravy přechází z ruky do ruky po generace. Hlavní složkou této znamenité polévky je kravský bůček, kterému se lidově říká dršťková.
Kromě výše popsaného masa má tato polévka mnoho zeleniny a zeleniny. Stejně tak příchutě lišit podle umístěnía může zahrnovat kukuřici, mrkev, hrášek a další.
Pro hloubku se v centru země doplňuje o další ingredience, jako je vepřové maso, chorizo, paprika, větvičky koriandru, cibule, česnek a další koření. Naopak v jiných oblastech se podává s čerstvě připravenou bílou rýží, jukou, dušenými bramborami a avokádem.
sumec v omáčce
Je považován za podobný jedno z nejúžasnějších jídel tradičních menu v kolumbijských zemích. Sumec je říční ryba, která se vyznačuje libovým masem a malým množstvím kostí.
Jeden z pobřežní klenoty, s nezaměnitelnou chutí, kterou si užívají děti i dospělí. Pokud jde o omáčku, připravuje se se zralými rajčaty, cibulí, sladkou paprikou a paprikou.
Běžně se také konzumuje smažený, doplněný bílou rýží, rýží s kokosem a jitrocelovými chipsy. Docela kulinářská show olíznout si prsty.
Mamona nebo maso a la llanera
Nyní cestujeme do východních plání Kolumbie, abychom se dozvěděli o typickém jídle z oblastí známých jako Mamona. Postupem času si tento přípravek vydobyl místo v restauracích a podnicích po celé republice. Y jak připravit toto maso llanera?
Chcete-li začít, musíte udělat kus hovězího masa a vařit ho na grilu po dobu 4 hodin na mírném plameni. Tato technika umožňuje vlákna získat hladkou texturu a zachová si kouřovou chuť bez připálení.
Obvykle se podává na železné tyči, ochucené česnekem, kořením a kousky cibule. A opírá se o stůl pokrytý banánovými listy s opečenými bramborami, jukou a salátem. Jistě, stojíte před jídlem, které Je součástí tradic Nové Granady kterou musíte vyzkoušet při návštěvě Kolumbie.
Kastrol z mořských plodů
Na závěr vám přímo z kolumbijského pobřeží představujeme vyhlášený kastrol z mořských plodů. To je považováno za jeden z nejcennějších představitelé gastronomické kultury regionu. Tato příprava zahrnuje širokou škálu mořských plodů, jemně nakrájenou míchanou zeleninu a nevyhnutelné koření.
Zahrnuje také kostru ryby jako přísadu do vývaru. A to je při pokusu o tuto přípravu intenzivní chuť a vůně, všimnete si, jak to exploduje vaše patro. Navíc v některých sektorech na severu obvykle gratinují sýr navrchu, aby zvýraznili chuť.
Je zvláštní, že tradice říká, že dobrý kastrol z mořských plodů má schopnost oživit vášeň každého milovníka. A všechny výše uvedené pozice to jako jedno z nejdůležitějších jídel kolumbijské gastronomie.
Bezpochyby tyto typická jídla Kolumbie Je to tak mezi nejlepší v Latinské Americe a na světě. Odvažte se je vyzkoušet se svým oblíbeným nápojem, ve společnosti své rodiny a blízkých. A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho zpravodaj, abyste věděli to nejdůležitější z mezinárodní kuchyně. Čekáme tam na vás!