Středomořská gastronomie: charakteristika

Středomořská gastronomie je jeden z nejoblíbenějších díky kvalitě svých receptur a chutí.

To je způsobeno jeho zakořeněnými charakteristikami z jeho původu, počínaje civilizacemi tak důležitými, jako byla starověká římská říše.

Podívejte se, co je středomořská gastronomie, jeho původ a vlastnosti, které ho řadí mezi nejvýznamnější kuchyně na světě.

Co je středomořská gastronomie

Středomořská gastronomie je typ kuchyně patřící mezi země, které sdílejí as hraničí s povodím Středozemního moře.

Některé ze zemí, které tuto gastronomii využívají, jsou Portugalsko, Itálie, Malta, Turecko, Španělsko, Řecko, Francie a část Maroka.

Tato gastronomie má olivy, hrozny a pšenici jako součást svých základních surovin, ze kterých se vyrábí produkty denní spotřeba, jako je olivový olej, těstoviny, chléb a víno.

Stejně tak nechybí ryby, mléčné výrobky, zelenina, ořechy, maso, vejce, korýši, ovoce, drůbež a mouka.

Přesto, že jde o stejnou gastronomii, je složené z různých kultur a chutí. Díky tomu je jedním z nejrozmanitějších na světě.

Role této gastronomie z ní v roce 2013 udělala nehmotné kulturní dědictví lidstva.

Původ středomořské gastronomie

Povodí Středozemního moře je zajímavé místo, známé jako kolébka civilizace.

Tato oblast, která byla počátkem největších civilizací a kultur, je také kolébkou jedné z nejrozmanitějších kuchyní.

Středozemní moře bylo jedna z hlavních obchodních cest, která umožňovala výměnu potravin s jinými oblastmi světa.

Tato neustálá komercializace nových ingrediencí vyžadovala hledání způsobů, jak je na daném území vyrábět, a také způsoby, jak je lze vařit a konzumovat.

Takhle brzy strava starověkého Říma a germánských národů se slučovala, zároveň integrovali nové ingredience z Asie a Nového světa.

Z východu získávali produkty jako rýži, lilky, koření, cukrovou třtinu a citrusové plody.

Na druhou stranu z Ameriky získávali potraviny jako např brambory, kukuřice, chilli, káva, rajčata, paprika, čokoláda, dýně a fazole.

Tato kulturní výměna před několika staletími upevnila gastronomii plnou chutí, vůní a barev jako Středomoří.

Charakteristika středomořské gastronomie

Středomořská gastronomie je nabitý funkcemi a funkcemi které ji odlišují od ostatních.

Především středomořská kuchyně používá jako hlavní koření pro přípravu receptů olivový olej.

Příkladem toho je marinované maso, drůbež a ryby. Surovina určená k marinování se odebere a dochutí olejem a kořením, jako je rozmarýn, oregano, pepř, tymián, bazalka a máta.

Na druhou stranu uzeniny jsou v této gastronomii významnými produkty. Nejčastěji se konzumuje šunka a salám.

Co se týče podávaných ryb, středomořská strava má díky své příbuznosti s používáním modrých ryb vysoký obsah Omega-3.

Středomořská kuchyně se kromě masa a ryb vyznačuje vysokou spotřebou rostlinných produktů.

Bez ohledu na denní dobu si všimnete, že jsou konzumovány luštěniny, obiloviny, chléb, ovoce, těstoviny, rýže a zelenina.

Vždy se používají čerstvé a sezónní potraviny, aby receptury měly intenzivní chutě a vůně. Zpracované potraviny proto nejsou v této kuchyni běžné.

Středomořská gastronomie bezesporu je jeden z nejzdravějších na světě.

Nejen proto, že zahrnuje všechny skupiny potravin, které by se měly konzumovat, ale potraviny jsou plné živin potřebných k dodání energie.